Une recette assez simple à préparer pour un effet "Wahou !" quand vous poserez l'assiette devant votre convive.
Je m'empresse de partager cette recette envoyée par d'adorables clients, Emmanuel et Catherine. Merci à eux pour avoir transmis non seulement la recette mais aussi la jolie photo de leur réalisation.
La recette est simple :
. cuire les pâtes al dente (type Conchiglioni)
. farcir chaque pâte avec un ou deux escargots (préparés au court-bouillon)+ beurre d'escargot (disponible aussi à la vente)
. recouvrir la pâte farcie avec de la chapelure
. mettre au four à 200°C, chaleur tournante pendant environ 15 min dans un plat recouvert de papier alu afin d'éviter que les pâtes sèchent
. dresser au fond de l'assiette un peu de sauce tomate (sauce tomate maison : tomate fraîche du jardin, persil, estragon, sauge, oignon ...)
. installer les pâtes sorties du four et servir
Accompagner avec un vin blanc sec dans un joli verre :)
Bon appétit !