Quiche aux escargots

La Lorraine n'a pas l'exclusivité de la quiche !

Voici la recette de Manon, testée et approuvée par ses enfants :

Les ingrédients :

- une pâte feuilletée

- 4 œufs

- du fromage à râper (emmental, comté, gruyère ...)

- de l'ail frais (ou sec, en semoule)

- du persil

- de la crème fraîche

- des escargots du Loir préparés au court-bouillon

- sel, poivre au moulin

La préparation :

- Précuire la pâte feuilletée 5 min. à 200°C

- Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger les œufs, le fromage râpé, 1 cuillère à café de semoule d'ail, une grosse poignée de persil ciselé, 2-3 cuillères de crème fraîche et 3 à 4 dz d'escargots du Loir au naturel (préalablement égouttés).

- Verser le tout sur la pâte et enfourner pendant environ 20 min au four.

Bon appétit !